马肉也是一种肉，为什么感觉几乎没人吃？
大家好，很高兴回答这个问题。我的想法是这样的：中国的食物多种多样，无论什么样的食物在厨师的手里，都能做成一道道美味佳肴，但是马肉也是种肉，为什么吃的人很少呢？
因为马的价值不是向人们提供肉食的，在过去马和牛一样都是在农业农耕方面给人们提供很多便利的，马可以用来驮很多货物，因为在以前没有车等交通工具，马可以载人，在战争的时候，就发挥了很大的作用，所以人们不舍得吃它。
马肉与牛肉虽然有点相似，但是营养价值却不如牛肉，因为马的运动能力非常强，所以肉比较柴，比较难嚼，就是有点硬，另外马的产量也不高，因为体型比较大，养殖难度也会加大，只有少数民族养的比较多的地方，可能会吃马肉。
我记得在十几年前去过一次桂林，偶尔有一次吃了马肉炒米粉，当时觉得挺好吃的，在那以后就再也没吃过，也没见到别人吃过。
所以马肉的肉食价值小于在其他用途的价值，这就是感觉几乎没有人吃它了。
有历史原因，也有饲养及肉质本身的原因。
【历史原因】
马在古代是一种重要的农耕、交通及战略物资，在完全没有机械自动化的时代，马就是今天的播种机、小汽车及大坦克。无论是日常耕种、交通运输，还是征战沙场，马可以说都是人类最好的帮手，所以说在古代的很长一个历史时期内，马是不可能被人们拿来当食物的，人们也并不舍得去吃马肉。
这一点其实牛肉也是一样的道理，在我国古代牛也不是随便可以吃的，杀牛也是需要获得相关部门的允许以后才可以进行的，毕竟牛也是当时耕种的主要劳动力。
【饲养及肉质】
其实在很多地方也是有吃马肉的习惯的，但马肉相比与牛肉在肉质上的差异还是比较大的，马毕竟运动量要更高一些，肉质也会相对柴一些，口感也并不是那么的好。同时马的集中饲养难度也比较大，并不是特别好的经济型家畜，相比于猪、牛、羊来说，经济价值相对要低很多。人类在漫长的历史发展过程中，成功被驯服并大量饲养的家畜其实并不多，现如今的我们的家畜也都是最适合人类饲养及食用的。
【总结】
马在一定程度上，其实更像是人类的宠物及伙伴，人类对于马的感情可能也要明显高于其它一些动物，因此世界各地基本上都没有食用马肉的习惯，这可能也是其中的一方面原因吧。
马肉的营养非常丰富，世界上有很多国家的人都喜欢食用马肉。但在国内除广西、新疆等地外，很少有销售和食用马肉的。
世界上食用马肉的国家主要分布在欧洲、南美以及中亚等国，马肉能促进血液循环，增强人体免疫力，是多国的传统烹饪。
在加拿大，每年有近7万匹马被屠宰，成为人们餐桌上的佳肴。加拿大人非常喜欢食用马肉，他们的马肉制品远销欧洲市场。
墨西哥每年也有大量马匹被屠宰，但奇怪的是，墨西哥人并不喜欢吃马肉。他们的马肉主要用于出口，亚洲的国家占多数。
像越南、日本、哈萨克斯坦等国都是马肉的主要进口和消耗国。欧洲的荷兰、丹麦也是如此，他们会用马肉来制作三明治。
日本的吃法更为新奇，他们像吃三文鱼一样生吃马肉，可做成各种料理。我们在惊叹日本口味的同时，也得佩服其牙口好。
游牧民族多有食用马肉的习惯，比如哈萨克人及蒙古人皆是如此。古代的哈萨克人几乎一生都在马背上度过，但仍吃马肉。
如今的哈萨克斯坦人延续了先辈们的习俗，也吃马肉，但不是什么马都吃。他们吃的马肉味道可口，是用专门饲料喂养的。
对于专业的赛马，哈萨克斯坦人通常不会食用，还有家庭饲养的马匹也不会食用。在哈萨克斯坦，马肉要比牛羊肉贵得多。
马肠是哈萨克人的传统美食，也是其招待贵宾的招牌菜。
